Existem algumas panelas e frigideiras que usamos o tempo todo – adoramos nossa panela grande para água fervente e nossa frigideira de tamanho médio para grelhar carne ou frango.Quando se trata de fazer o jantar, escolher a panela ou frigideira certa pode fazer uma grande diferença.
Se uma frigideira ou assadeira for muito pequena, os alimentos ficarão muito próximos.Isso torna difícil dourar ou selar o que você estiver cozinhando.Legumes e proteínas liberam vapor enquanto cozinham e, se estiverem empilhados uns sobre os outros, o vapor não poderá escapar.Você vai acabar com um jantar aguado no vapor em vez de um saboroso prato dourado.Uma panela desnecessariamente grande pode levar ao desperdício e aumenta a probabilidade de queimar seu prato.
Frigideira
Uma frigideira grande é um verdadeiro cavalo de batalha da cozinha.use frigideiras grandes para tudo, desde dourar o frango para frango Tikka Masala até selar a tilápia para tilápia com manteiga de chalota-estragão.É uma boa idéia investir em um seu amor.Se você cozinha com frequência, você o colocará no fogão quase todos os dias.Alternamos entre duas panelas, uma antiaderente e outra pesada de aço inoxidável.Ambos têm cerca de 12 polegadas de diâmetro, o que significa que há muito espaço para qualquer tarefa que encontramos, desde refogar cebolas até virar peixe.Se você estiver cozinhando para uma multidão, pode até optar por uma panela maior - uma frigideira de 14 polegadas cozinhará até 4 peitos de frango de uma só vez.
Não tem uma panela exatamente desse tamanho?Não se preocupe.A boa notícia é que você pode improvisar.O critério principal é simplesmente que você tenha espaço suficiente para cozinhar sua comida.Se necessário, você pode dourar dois filés de bacalhau, por exemplo, em duas frigideiras menores.
Pote de estoque
Quando pedimos uma panela grande, provavelmente estamos cozinhando macarrão (ou às vezes nhoque!).Quando a massa cozinha, você quer dar muito espaço para dançar ao redor da água fervente.Em uma panela cheia, seu espaguete vai cozinhar de forma desigual e grudar.Não deixe isso acontecer.Pegue o maior pote que você tiver.Nós gostamos de um que tenha pelo menos 6 litros.
Ao cozinhar grãos ou vegetais, geralmente usamos uma panela média em vez de uma grande.Dependendo da quantidade, esses alimentos geralmente não precisam de tanto espaço.Se você possui apenas um pote, faça um grande.
Panela/panela pequena
A panela pequena deve conter cerca de 1 1/2 litros e ter uma tampa apertada.Usamos a panela pequena quase exclusivamente para cozinhar grãos, do arroz integral ao trigo bulgur.Neste caso, a tampa bem ajustada é mais importante do que o tamanho exato da panela.Como a maioria dos grãos cozinham no vapor, você não deve deixar água fervente ou ar quente escapar da abertura entre a panela e a tampa.Se a tampa não se encaixar bem, você pode selar uma folha de papel alumínio em cima da panela antes de colocar a tampa.
Horário da postagem: 25 de agosto de 2022