Você sabia que uma panela de boa qualidade pode melhorar muito a sua experiência de cozinhar, ao mesmo tempo em que melhora a qualidade do seu cozimento?Este equipamento de cozinha é muito importante que não pode ser descartado, apesar de todos os avanços na tecnologia.
Em vez de comprar muitos tamanhos, formas e tipos diferentes deste equipamento de cozinha, algumas peças cuidadosamente selecionadas podem ser tudo o que você precisa.Considere algumas dicas importantes a serem lembradas ao comprar uma panela de qualidade.
Tamanho
O tamanho é um fator muito importante ao selecionar qualquer equipamento de cozinha.Portanto, é importante que você decida o tamanho antes de começar a fazer compras.Tenha em mente que os potes variam muito em tamanho, geralmente variando de 6 a 20 litros para uso residencial.No entanto, como proprietário de um restaurante que atende a uma grande base de clientes, você pode procurar uma versão maior desse equipamento de cozinha e certamente encontrará aqueles acima de 20 litros, se necessário.Mas potes de 12 litros e acima devem servir.Observe que, à medida que um pote fica maior, também é provável que fique mais pesado, dependendo do material do pote.
Materiais
1. Tal como acontece com todos os equipamentos de cozinha, os materiais de que são feitos os potes desempenham um papel importante na sua facilidade de uso e aplicações funcionais específicas.
2. Considere alguns: Aço inoxidável: Metal de superfície lisa e brilhante para fácil visibilidade.É um mau condutor de calor, mas também é totalmente não reativo a qualquer tipo de alimento e muito durável.É também um equipamento de cozinha muito versátil para muitos tipos de alimentos.
3. Alumínio: Aquecem mais rápido que o aço inoxidável e geralmente são muito leves, mas também exigem mais cuidados e são mais difíceis de limpar e manter devido à sua capacidade de interagir com alimentos ácidos, alcalinos e sulfurosos.
4. Cobre: Grande condutor de calor, o cobre aquece rapidamente e é quente aos olhos.Também é altamente reativo com alimentos – interagindo mal com alimentos ácidos e alcalinos, mas durará se os potes forem forrados e você polir com frequência suficiente.
5. Revestimento antiaderente: Alta resistência ao calor e à abrasão, útil para alimentos sólidos com alta possibilidade de aderência.
6. Ferro fundido: Aquece lentamente, mas retém o calor por muito tempo.Ele precisa de secagem e lubrificação regulares para mantê-lo seguro, mas isso pode ser resolvido comprando um com revestimento de esmalte.
Forma
Este equipamento de cozinha vem em uma variedade de formas.Embora sejam convencionalmente altos e estreitos, as panelas especialmente projetadas para cozinhar sopas geralmente são curtas e largas para facilitar a agitação.As panelas largas, no entanto, não espalham o calor uniformemente devido às suas bases grandes, enquanto as panelas estreitas geralmente são mais consistentes com sua propagação de calor devido à sua base estreita.
Alças e tampas
Como proprietário de um restaurante, você provavelmente precisaria deste equipamento de cozinha não apenas para atendê-lo bem no fogão, mas também para ser à prova de calor para uso no forno.Embora você provavelmente procure alças que não retenham calor, como alças de plástico e madeira, essas alças podem ter problemas com o calor.Neste caso, as alças de aço inoxidável são as melhores para você.Alças devidamente soldadas também podem servir por mais tempo do que as rebitadas.
Construção
Panelas com bases grossas e pesadas transferem calor a uma taxa muito mais lenta do que panelas mais finas.Esses tipos de panelas são ótimos para cozimento longo e lento.Quando este equipamento de cozinha tem uma base grossa, evita que os ingredientes grudem no fundo das panelas.Potes com construções compostas - sejam eles potes compostos totalmente revestidos ou potes compostos de inserção de base - também são melhores na transferência de calor uniformemente através de um pote.
Escolher o equipamento de cozinha certo para você pode parecer difícil às vezes.Mas não deveria ser.Considere os tipos de alimentos que você vai cozinhar e as panelas que melhor atenderão a essas necessidades.
Horário da postagem: 25 de agosto de 2022